18 миллионов американцев страдают от заболеваний, связанных с непереносимостью глютена. Согласно последним исследованиям в США, проблема — в генетически модифицированной сое и кукурузе, которые люди употребляют в пищу. Врачи считают, что мир на пороге новой масштабной эпидемии. Безглютеновая диета становится все популярнее. Это — не веяние моды. Для большинства людей это жизненная необходимость. Человеческий организм

Тест сыров, колбасы и масла выявил подделки В Украине протестировали качество колбасы, сыра и масла. О результатах исследований смотрите в сюжете. В Научно-исследовательском центре независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ» выявили — около половины «Российских» сыров фальсифицировано. В 2 из 7 марок обнаружены растительные жиры и транс-жиры. [Валентин Безрукий, руководитель центра «ТЕСТ»]: «Транс-жиры — это тот элемент,

«Исторический шаг к тому, чтобы искоренить голод» — так назвала новую инициативу правительства лидер правящей партии Соня Ганди. Согласно одному из последних исследований, 22% индийского населения недоедают. При этом экономика страны развивается, однако это не сказывается на здоровье и благосостоянии граждан. Премьер-министр страны назвал такое положение дел «национальным позором». Согласно данным ООН, 27% голодающих в

Дания отказалась от налога на жирные продукты, введенного 3 года назад. Налог не оправдал себя. Сообщает Agence France-Presse. Поступления от него оказались незначительными. Налог на жир привел к росту цен на продукты питания. Он также нанес ущерб бизнесу, так как датчане начали отказываться от обложенных сбором продуктов внутри страны, но активно потребляли их за границей.

Китайские ученые обнаружили, что небольшие «куски» генетического материала из пищевых продуктов попадают в кровь людей. По-видимому, они могут оказывать влияние на активность наших генов. Группа ученых, возглавляемая Чен-Ю Жангом из Наньянгского университета, исследовала кровь двадцати одного добровольца и обнаружила в ней микроРНК риса и некоторых других зерновых и овощей. МикроРНК — это совсем небольшие наборы нуклеотидов (генетических

КПГ ответственны за повреждения сосудов, глаз, почек и нервов. В центре баталий о здоровом питании — жиры, холестерин, витамины, минералы, антиоксиданты. Но в этот список должны быть включены и КПГ. Что это такое и где они скрываются? Это конечные продукты гликирования, и о них редко знают даже врачи. Диабет без диабета — КПГ долго изучали